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トマトのシンプルパスタ

Ingredients

  • トマト 2、3個(約400g)
  • 玉ねぎ 中2個
  • ベーコン 50~70g
  • にんにく 1片
  • パスタ 180g
  • 白ワイン 100ml
  • オリーブオイル 大さじ2
  • パルメザンチーズ お好みの量
  • 塩 小さじ1(お好みで調節)
  • コショウ 少々

Instructions

  • トマトをざく切りにし、ミキサーにかける。鍋に入れ、中~強火でぐつぐつ煮る。焦げないよう、時々かき混ぜる。
  • 玉ねぎはできるだけ細いくし切りにする。ベーコンは小さな角切りにする。
  • 鍋を熱し、オリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。火が通ったら玉ねぎと塩を加え、よくかき混ぜながら、透明になるまで炒める。
  • 炒めた玉ねぎに白ワインとトマトソースを加える。ハーブを加え、10分ほど煮込む。水分が多くしゃばしゃばしていたら、ふたをしないで煮込む。
  • パスタをゆでる。
  • お玉の半分くらいのパスタのゆで汁をソースに加える。にんにくをすりおろし、ソースに加える。
  • パスタがゆで上がったら、ソースに加え、分量外のオリーブオイルとお好みの量のパルメザンチーズを加え、あえる。
  • 最後に塩で味を調える。