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ラタトゥイユ

Ingredients

  • トマト中 4、5個(約400g)
  • パプリカ 1個
  • ズッキーニ 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1片
  • 塩 小さじ2分の1(お好みで調節)
  • コショウ 少々
  • ハーブミックス 小さじ1
  • ローリエ 1枚
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 水 100ml

Instructions

  • トマトはヘタの部分を十文字に切り、熱湯に5分ほど入れ、湯むきする。
  • 野菜を一口サイズに切る。切り方は自由。にんにくはすりおろす。
  • 鍋を熱し、オリーブオイルをひき、トマト、にんにく以外の野菜を入れる。塩コショウをし、しんなりするまで炒める。
  • トマト、にんにく、水、ハーブミックス、ローリエを入れ、20分ほど中火で煮込む。
  • 最後に塩で味を調える。

Notes

ナスやそら豆などを入れてもおいしいです。