Sushi Salad


Perhaps you already know maki (sushi roll) or nigiri. Have you ever tried a “Sushi salad”?  The sushi salad is less complicated to make than maki and it does not require a special ingredient like sashimi (raw fish). This is very convenient for people in particular who live far from the sea and have difficulty to find fresh fish.  You can use your favorite vegetables and improvise the decoration. This dish is also suitable for party because of its beautiful look!

日本を代表する料理、おすし。今日はサラダ風にアレンジしてみました。巻く必要もないし、基本的に生の野菜を切って乗せるだけなので、普通の巻きずしやちらしずしよりも簡単です。 特別な材料を使わないので、ドイツのような、海鮮食品に恵まれない地域にお住まいの方にもおすすめです。 見た目も華やかなので、パーティの主役の一品としてもぜひお試しください!

Sushi salad



  • 50 g cucumber
  • 50 g lettuce
  • 8 mini tomatoes
  • 3 radish
  • 1/2 avocado
  • 1/2 carrot
  • 1 large spoon of vinegar
  • 1 small spoon of sugar


  • 100 g smoke salmon
  • Some lemon juice and lemon skin
  • 1 small spoon of soy sauce

Sushi rice

  • 250 g cooked rice
  • 1/2 large spoon of sugar
  • 1 small spoon of salt

Iri-tamago (scrambled eggs)

  • 2 eggs
  • 1/2 small spoon salt
  • 3 large spoon rice vinegar
  • 1/2 large spoon sugar
  • Some oil


  • 10 g sesame


  • Cook the rice.
  • Tear the lettuce into small pieces. Cut the cucumber, avocado and the mini tomatoes into small pieces. Slice the radishes.

  • Grate the carrot and put 1 large spoon of vinegar, 1/2 small spoon of sugar 2 pinches of salt, and mixwith the carrot.

  • Cut the smoke salmon, put 1 small spoon of soy sauce, lemon juice and some grated lemon skins, and mix them well.
  • Mix the eggs, sugar, and salt in a bowl.
  • Heat the pan, put some oil, and add the egg mixture. Mix the eggs with chopsticks quickly.
  • Mix the rice vinegar, salt and sugar well. Put the rice and seasoning in a large bowl and mix together. Be careful that the rice does not become too sticky.
  • Add iri-tamago and roasted sesame into the rice and mix rightly.
  • There is no rule for serving and decoration. I first put the lettuce, cucumber, and tomatoes, then sushi rice, then the carrot on the rice, then salmon on the top.




  • きゅうり 50 g
  • レタス 50 g
  • ミニトマト 8個
  • ラディッシュ 3個
  • アボカド 1/2 個
  • にんじん 1/2 個
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1


  • スモークサーモン 100 g
  • レモンジュース、レモンの皮すりおろし 少々
  • しょうゆ 小さじ1


  • ごはん 250 g
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1


  • たまご 2個
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 米酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 油 少々


  • ごま 10 g


  • ご飯を炊く。
  • レタスをちぎる。きゅうり、トマト、アボカドを角切りにする。ラディッシュはスライスする。
  • にんじんを粗めにすりおろし、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩2つまみと一緒に和える。
  • サーモンを一口大に切り、しょうゆ大さじ1とレモンジュース、レモンの皮のすりおろしを加え、よく混ぜる。
  • 卵と砂糖、塩を混ぜる。
  • フライパンを熱して油をひき、卵を注ぐ。箸で素早く混ぜて、炒り卵を作る。
  • ご飯が炊き終わったら、米酢、塩、砂糖を良く混ぜ合わせる。ご飯と調味料をボールに入れ、切るように混ぜる。
  • 炒り卵と炒りごまを加えてさらに混ぜる。
  • お皿にサラダとご飯、スモークサーモンを盛り付ける。盛り付けはお好みでどうぞ。

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