大さじ3で簡単♪鶏から揚げときんぴら
鶏むね肉×じゃがいも×にんじん

みなさんこんばんは☆今日はどんな1日でしたか?

仕事を頑張った日、たくさん運動をしていい汗をかいた日は、がっつりボリューミーな夕食が食べたくなりませんか?例えばから揚げとか…♡
私は夕方、仕事終わりの自分の胃袋と相談して、「よし!から揚げにしよう!」と意気込んで家に帰りました (笑)。
揚げ物は面倒ですが、あのカリカリジューシーな触感を思うと、食欲が見事この面倒くささに打ち勝つのですね~。

今日はカリカリジューシーなおいしいから揚げが、ほぼ計量なしで作れる方法をご紹介します。レシピは暗記できるほど簡単♪思い立ったらすぐにから揚げ!ができます☆

使う調味料はしょうゆ、酒、小麦粉、片栗粉それに砂糖一つまみ。鶏肉500g(胸肉2枚分くらい)に対し、砂糖以外は全て大さじ3です!
それにしょうがとにんにくをお好みで加えるだけ。どうですか?簡単でしょう?

同じような調味料で副菜のきんぴらも作りましょう。しょうゆ、酒は大さじ2、砂糖は大さじ1、それにごま油少々です。
今回はじゃがいもで作りましたが、もちろんごぼうやレンコンを使って頂いてもOkです!(ドイツはごぼうもレンコンもありません。。)

鶏むね肉のから揚げ

Servings: 4

Ingredients

  • 鶏むね肉 2枚(約500g)
  • しょうが 1片(お好みで調節)
  • にんにく 1片 (お好みで調節)
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒または白ワイン 大さじ3
  • 砂糖 1つまみ
  • 小麦粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ3

Instructions

  • 鶏むね肉は一口大に切る。しょうがとにんにくをすりおろす。
  • ボールにしょうゆ、酒、砂糖、しょうが、にんにくを加え、よくかき混ぜる。鶏肉を入れ、よくもみ込む。そのまま30分~1時間ほど寝かせる。
  • 鶏肉から出てきた水分を捨てる。同じボールに小麦粉と片栗粉を加え、混ぜる。
  • 鍋に油を熱し、鶏肉を揚げる。こんがり色がついたら出来上がり。

じゃがいもきんぴら

Servings: 4

Ingredients

  • じゃがいも 4~5個
  • にんじん 2本
  • ごま 少々
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒または白ワイン 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • ごま油 少々

Instructions

  • じゃがいもとにんじんを千切りにする。
  • 鍋に油をひき、じゃがいもとにんじんを炒める。
  • 火が通ったらごま油以外の調味料を加える。
  • 仕上げにごまとごま油を加える。

Bon appétit!

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